幾天前，杭州市市場監督局在杭州市濱江區一家知名互聯網名人火鍋店檢測到牛蛙中含有呋喃西林的代謝產物，食品質量不合格。此事引起了互聯網上的熱烈討論。盡管該火鍋品牌表示每個商店都有不同的供應商，并且一個商店中的問題并不意味著其他商店也存在相同的問題，但是它仍然無法消除消費者對食品*全問題的擔憂。

　　在此事件中，市場監管部門檢測到的呋喃酮是我國禁止使用的獸藥，并且已明確列入“廢除當地獸藥目錄”中。作為合成的抗菌藥物，呋喃西林是一種抗菌譜廣泛的殺菌消毒劑。一定濃度的溶液對大多數細菌具有抗菌作用。盡管呋喃西林在臨床上可有效治療體表感染和皮膚疾病，但當用作獸藥時，其代謝產物會進入人體，并具有更大的健康危害。長期攝入可能導致癌癥和致畸。

　　現在，部門大型超市已經開始部署食品檢測設備，并且市場上也有針對超市設計的食品檢測設備。但是，為了在餐飲業中推廣食品檢測設備，檢測技術仍需要在簡單，快速和準確的方向上進一步發展。同時，有關部門還需要加強對農場獸藥使用的監督。食品*全問題與消費者的健康息息相關，對經濟發展和社會穩定也具有重要意義。只有采取企業，政府和測試技術的多管齊下的方法，才能減少食品質量問題的發生，并且消費者可以食用。